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每周吃鱼大脑更健康-营养搭配-天天饮食

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2018-03-12

每周吃鱼大脑更健康

时间:2014-08-07 10:57 来源: 作者:营养师 点击:次

    美国《预防医学杂志》刊登匹茨堡大学医学院一项新研究发现,每周吃一次烤鱼可以改善大脑健康,这与鱼中所含Ω-3脂肪酸水平高低无关联。
 
    研究中,匹茨堡大学医学院的塞勒斯·拉吉博士及其同事对260西安治疗宝宝癫痫名参试者 数据及大脑成像扫描结果进行了深入的对比分析研究。参试者接受了涉及“多久吃一次鱼?怎么吃?”等多个问题的 问卷调查,参试者还接受了的高分辨率大脑核磁共振成像扫描。结果发现,经常吃烘焙或烤鱼(而非油炸鱼)的参试者,其大脑中与记忆和认知能力有关区域的灰色物质容量更大。这说明,经常吃鱼有助改善认知记忆。研究证实,与吃鱼较少的参试者相比,每周至少吃一次鱼的参试者也更可能接受大学教育。
 
    匹茨堡大学医学院高级研究员詹姆斯·T·贝衡阳羊羔疯那家医院好克尔博士分析指出,早期研究认为,鱼肉中的Ω-3脂肪酸具有抗氧化作用,有助改善大脑健康。然而,新研究并未发现,鱼肉中Ω-3脂肪酸含量与吃烤鱼改善大脑健康之间存在必然关联。不过,研究发现,烘培或烤鱼比高温油炸鱼更有益大脑健康。原因是高温油炸会破坏鱼肉中Ω-3脂肪酸等关键营养物质。新研究结果进一步表明,生活方式因素影响大脑健康及老年痴呆症发病几率。

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