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南乳扣肉是哪里菜系,南乳扣肉的做法介绍

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2021-10-12

南乳扣肉是哪里的菜系?答案是:粤菜的一种,此菜制作精良,肥而不腻,咸中稍带甜味,但因使用的了猪的五花肉,因此患有高血压,糖尿病等病的患者应该忌食。

原料:

猪五花肉500克,荔甫芋头400克西安中际中西医结合脑病医院

调味料:

白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。

特点:

陕西治疗癫痫更权威的医院t:2em;">肉烂味香,肥而不腻,咸中稍带甜味。如无荔浦芋头可用土豆代替 。

南乳扣肉

南乳扣肉的做法:

西安哪里看癫痫t:2em;">1.五花肉刮净皮上的污物,上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热油锅里炸上色,捞入凉水盆内泡软(约用十分钟),然后改成四毫米厚的大长片。

2.芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。

3.烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍太原治癫痫医院炒,再放人五花肉炒片刻,然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多)、白糖,待汤开后,移至小火烧烂。

4.芋头片用花生油炸熟。

5.把烧好的肉捞出,与芋头片相间码在碗里,倒入原汤,上笼蒸透。走菜时滗出原汤,把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。

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