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羊肚菌是什么

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2021-10-12

羊肚菌的种类可分为许多种,通常有小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌和小羊肚菌,这是一种较为珍贵的野生菌,富含着多种营养成分。而对于这种罕见的菌类,生活中更是很少有人对此有所了解。那么,究竟羊肚菌是什么呢?羊肚菌该如何食用,其具有怎样的功效呢?

其实,羊肚菌也可算得上是一种珍贵的菜肴,因为它不能人工种植,使得这种菌类很是少见,所以一般人都难以吃哈尔滨治疗癫痫效果好医院得上。其中,羊肚菌富含的主要营养成分都是人体必需的氨基酸,具有很好的保健养生功效。

羊肚菌的形态特征

羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,北京癫痫的发作的危害是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大,生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。

羊肚菌 - 营养成分

羊肚菌富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶武汉癫痫病治疗的偏方酸等以及18种氨基酸,其中8种是人体必需的氨基酸。

羊肚菌 - 营养分析

1.羊肚菌富含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;

2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成;

3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成陕西治癫痫的费用分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

可见羊肚菌是一种非常珍贵的天然营养品,它既是民间一种罕见的美味佳肴,同时还富含蛋白质、多种维生素及氨基酸,是人们保健养身的珍贵补品。但因为它异常的珍贵,所以市场上出售的羊肚菌也是较为昂贵的,提醒有购买需求的您,一定要学会辨别真假,以免上当受骗。

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