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太白粉的热量

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2021-10-12

当代人因为很多原因,导致肥胖者是与日俱增,有很多的小孩子在家长的悉心照顾之下,体重也是直线飙升,这些都是不健康的表现。一般人的肥胖都是由于控制不住贪吃而引起的,还有的人会是因为压力等原因造成的肥胖。所以,现在的很多人害怕自己肥胖,所以在吃东西之前都要了解到这个食物的热量问题。那么,太白粉的热量是多少呢?

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所谓太白粉,其实说白了就是土豆粉,也是淀粉的一种。所以,如果经常食用太白粉的话,就爱非常容易造成身体的消化不良,久而久之就会出现胃肠方面的疾病。那么,下面就来详细的介绍下到底太白粉的实际热量是多少?

太白粉即生的马铃薯淀粉,马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。 癫痫小发作治疗秘方加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。粤菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。但是,太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀,而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。

马铃薯淀粉的糊化温度为 58-65摄氏度、粘稠度可达 2000BU,而支链淀粉含量约有80%。相比于其他品特发性癫痫病治疗种的淀粉,热量76.00大卡(317千焦)/100克,马铃薯淀粉的优良品质和独特性能主要体现在以下几个方面:首先,马铃薯淀粉具有最高的粘性,可作为增稠剂使用,而且小剂量使用时,已能获得适合的粘稠度;而且马铃薯淀粉分子聚合度高(约3000)、颗粒大,因此具有高膨胀度,保水性能优异,适用于膨化食品、肉制品及方便面等产品。

勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存,芡汁还能起到保癫痫病发生的原因护胃黏膜的作用。一般的菜肴,其汤比菜味浓,而且汤中还有许多无机盐、维生素等营养物质。勾芡会使汤汁裹在原料上,减少食物中营养素的损失。

由此可见,太白粉的热量还是不少的,所以对于减肥的朋友来说,最好还是不要食用了,以免造成肥胖的增加。但是对于害怕肥胖的朋友来说,这一点热量是完全没有必要担心的。其实这样在吃过之后,把这些摄取的热量消耗掉就可以了。

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