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家常梅干菜扣肉怎么做好吃,梅干菜扣肉的3种做

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2020-10-15

关于家常梅干菜扣肉怎么做好吃,梅干菜扣肉的3种做法的介绍

  一、正宗梅干菜扣肉的做法

  八角1个,生抽江西儿科癫痫医院1大勺,葱15克,白糖10克,老抽1大勺,姜15克,料酒2大勺,蜂蜜1/2大勺,鸡精1/2小勺,植物油300克。五花肉600克,梅干菜60克,

  1、将猪肉切成大块,放入锅中,加入凉水,加入葱段,姜片和料酒煮开,然后在小火煮15分钟;  2、将肉捞出后,在肉皮上扎上小孔,用厨房纸吸儿童癫痫病治疗医院?干肉皮上的水;  3、然后在肉皮上抹上一层老抽上色,再刷上 一层蜂蜜,放到通风出吹干;  4、梅干菜洗洗后提前用冷水泡发,并且沥干;  5、炒锅放油,爆香姜片后倒入梅干菜,翻炒,然后加入料酒,八角,生抽,老抽和200ml的开水;  6、再加入10克糖,盐,鸡精,中火煮至没有水分后盛出待用;  7、锅中烧山东小儿癫痫专科医院热较多的油,放入肉块炸至肉皮焦黄捞出,放入凉水中浸泡15分钟左右;  8、然后将肉皮切成4毫米左右的肉片码在碗中,上面填好梅干菜,上锅大火蒸1小时左右;  9、肉倒扣,滗出汤汁倒入锅中勾少许薄欠,再次浇到肉上即可食用。

  小贴士

  炸肉的时候要肉上没有水,这样儿童间接性癫痫可不可以治好才不会飞溅伤人。

  二、梅干菜扣肉的制作要领

  1、选用的梅干菜要洗净泥沙,不然吃时会影响口感;

  2、五花肉要肥瘦适当,并且上色后要将肉皮炸焦黄,使之出现虎皮状;

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