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浙北大酒店技术比武大赛,40款精彩作品赏析

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2020-10-15

厨艺比赛对推动烹饪事业的发展有着积极的促进作用,厨师参加比赛,和全国各地、甚至是各国的优秀厨师交流厨艺,有利于开阔视野和自身技术的提升,在比赛中,还可以为个人和自己的企业赢得荣誉,扬名厨界,提升自身价值。下面,请大家欣赏一组比赛作品。

艳丽的色泽、精致的摆盘、富有中国特色的菜名,一道道香气四溢的中式菜肴呈现在人们眼前,完美地呈现了中餐色香味俱全,意形养俱佳的特点。

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冷菜组的展示台上,一道道充满中国风济南哪家医院治疗癫痫好味和艺术感的拼盘展示在人们眼前。冷菜组的大厨们用不同的刀法,将冷菜原料加工成各种形状,以排、堆、叠、围、摆、覆等方法装盘,将凉菜做出了艺术感。

食品雕刻是艺术的结晶体现,也是我国烹饪技术的一朵奇葩,它不仅要有娴熟的刀工技法,还要具备一定的美术素养。参赛的食雕大厨们,将普通的食材通过娴熟的刀工和雕刻技术,变成了一件件艺术精品,令人赏心悦目。

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中式点心总能给人以温馨的感觉,面点大厨们用简单的面团,经过自己灵巧的双手,做出了形象生动、造型精致的各式点心,妙趣横生。

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鲜明的主题、完整的构图、细致的刀工.....在创意总盘组的展台上,我们似乎看到了一幅幅精美的中国画。浙北的大厨们通过不同食材的组合搭配,将其变成了高雅的艺术品。

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