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【红烧肉炖鹌鹑蛋】

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2020-10-15

肥而不腻的红烧肉,混合鹌鹑蛋的鲜美,两相融合,一锅两吃,超下饭!

裕滨纯粮年猪带皮五花肉清洗干净,切成两公分左右的方女性癫痫症状有哪些块;

起锅,倒入少许油,放入一小把冰糖中小火熬煮;

中小火炒出焦糖色;

将五花肉块倒入中小火翻炒,将肉块中的油脂北京治癫痫病哪家医院好 煸出来直至再也不出油为主(煸出的油倒出炒别的菜用);

随后将八角、大蒜、姜块倒入锅中,继续煸炒片刻后倒入少许白酒,让白酒充分挥发,带走肉腥味(没有白酒可西安治癫痫的医院有哪些用料酒替代);

沿着锅边倒入与肉持平的热水(不要倒在肉块上,这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了),也不要翻动肉块,盖上盖子,小火焖烧20分钟;

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将事先煮熟去皮的鹌鹑蛋倒入锅中,再放少许盐,混合均匀,继续小火焖烧20分钟左右,收汁,只留少量的汤汁;

出锅,装盘。

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