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最正宗的琥珀核桃的家常做法

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2020-10-14

最正宗的琥珀核桃的做法,所属分类:创意菜、小吃、零食、下午茶、朋友聚餐,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

完成三个步骤(焯水——熬糖——过油)做一次“琥珀核桃”,摆在餐桌上,办公桌上,顺手拈来就能享受一段悠悠的下午茶时光。还能分分钟补营养、变聪明,叫你不得癫痫病人可以治吗不爱!

主料:核桃仁120g

辅料:白糖60g,水30g,熟白芝麻5g,食用油150g-200g

1. 能没过核桃仁的水量,水开后,焯1分钟。

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2. 水和白糖1:2,中小火加热。

3. 晃动锅,直至白糖完全融化,冒大泡,变得粘稠,立即关火。熬糖的过程尽量不要用厨具搅拌。

4. 倒长沙治癫痫病医院排名入核桃仁蘸上糖浆,立刻捞出。

5. 油温5成,中小火炸核桃仁,1分钟左右,微微焦边,捞出。

6. 趁热撒芝麻,晾凉吃。

要领:1、熬糖浆的过娄底癫痫医院排行程中,可以用筷子粘一下观察,可以缓慢滴落的粘稠度比较合适,不需要等稠到拔丝。2、焯过水的核桃仁放入糖浆里稍微搅拌,挂上薄薄一层即可捞出,核桃仁要避免糖浆过多。备注:以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺

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