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芙蓉牛肉排的做法

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2020-07-30

  主料:牛里脊肉300克,面包200克,荸荠150克

  辅料:金华25克,香菜100克,鸡蛋75克

  调料:鸡蛋清100克,花生油100克,料酒25克,盐5克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味精2克大连治癫痫的好医院,在哪,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)40克,香油15克

  芙蓉牛肉排的特色:

  焦脆香酥,鲜美可口。

  芙蓉牛肉排的制作方法:

  1。熟瘦火腿切成末;削皮小儿癫痫可以治好吗的荸荠剁成米状;葱、姜捣烂用料酒取汁;香菜摘叶洗净。

  2。牛里脊剔去筋,用刀和刀背捶剁成细泥,放入鸡蛋75克以及荸荠米、葱姜酒汁、味精、盐、白糖、胡椒粉、干淀粉和香油搅拌成馅。

  3。鸡蛋打开去黄用清石家庄治疗癫痫病的医院哪里好,用筷子打起发泡,放入适量的干淀粉,搅匀成雪花蛋糊。

  4。面包切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片,摊在木板上,将牛肉馅铺满在面包上,再铺上一层雪花蛋糊,一端贴上香菜叶,另一端按上火腿末。

  5。食用杭州看癫痫#!好的医院时,待花生油烧到六成热时,将锅端离火位,把牛肉排逐个下入油锅,再把锅端回火上,炸至面包呈金黄色时,牛肉馅已熟,翻炸一下即捞出,摆入盘内,淋香油即成。

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