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丑耳和银耳有什么区别,6种丑耳的做法-

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2019-12-03

丑耳和银耳有什么区别,6种丑耳的做法介绍如下

  一、丑耳与银耳的区别是什么

  外形区别

  丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣,有平滑柔软的胶质皱纹,白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色,质硬而脆,微有光泽气味特殊,无酸味。

  种类来源

  丑耳的种植要求更高,同样的肥料丑耳的产量会更高一点点,另外丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,经过清洗后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来,富含胶原蛋白。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口,入口即化,是追求美丽的您的不二之选。

  饮食区别

  在市面上,丑耳普遍价格会比银耳低到5到8块钱。营养价值,都是不遑多让的。丑耳更适合炖,银耳更适合炒/煮和拌。

  二、丑耳的做法

  桂圆红枣丑耳汤

  [补血养颜汤]

  主料:丑耳适量

  辅料:红枣、冰糖(或石蜂糖)、桂圆干5-6颗、红枣2颗(去核红枣味更浓)

  做法:

  1、将丑耳洗干净,去黄色根蒂,撕成小块。

  2、丑耳多清洗几次,去掉丑耳本身的味道;

  3.准备好红枣、桂圆干,清洗好的丑耳。

  4.把三种材料倒入炖盅中,加水,水大概为丑耳的两倍多。可根据个人口感,喜欢喝汤的多加水,喜欢浓稠的少加水。

  5.把炖盅放入天际BB煲,设置时间3.5-4小时,时间到自动跳转。炖好后根据个人癫病能不能治好啊喜好加入适量石蜂糖(或冰糖)。

  6.特别提醒:大家也可以选用高压锅,燕窝炖壶,养生壶等不同锅具,设置不同时长。一般高压锅在30-40分钟左右,其他慢炖系列在3-4小时。时间越长,口感越糯软。

  红(紫)薯丑耳汤

  主料:丑耳适量

  辅料:红枣、冰糖(或石蜂糖)、红薯(或紫薯)1个

  做法:

  1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块。

  2.将红薯或紫薯去皮,滚刀切小块。

  3.将准备好的食材倒入炖盅,设置好时间即可。

  4.红薯香软,丑耳糯软,汤香甜,颜色漂亮,孩子和大人都很爱哦!

  红枣南瓜丑耳汤

  主料:丑耳半朵

  辅料:红枣、南瓜、冰糖适量)

  做法:

  1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块湖北癫痫病医院;

  2、南瓜去皮,切成小块;

  3、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间;

  4、最后半小时加入南瓜和红枣;

  5、炖好后加入适量冰糖调味;

  芒果丑耳露

  主料:丑耳半朵

  辅料:芒果、酸奶、冰糖适量)

  做法:

  1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;

  2、芒果去皮,切成小块;

  3、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间炖成丑耳汤;

  4、丑耳汤和芒果混合,倒入破壁机(或者搅拌机)中;

  5、搅拌完成,倒入杯中即可食,根据个人口味决定是否加冰糖;

  红枣枸杞丑耳汤

  主料:丑耳半朵

  辅料:红枣、枸杞、冰糖适量)

  做法:

  1、将丑耳河南治疗癫痫病泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;

  2、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间;

  3、最后半小时加入枸杞和红枣(也可以与丑耳一起放,口感更甜);

  4、炖好后加入适量冰糖调味;

  冰糖雪梨枸杞丑耳汤

  主料:丑耳半朵

  辅料:雪梨、百合、枸杞、冰糖适量)

  做法:

  1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;

  2、雪梨洗干净,切小块,百合洗干净,把三种食材倒入点炖盅中,设置时间;

  3、炖好后加入适量冰糖调味;

  4、这道汤也可以加百合、莲子、不加枸杞,随个人口味变动。

  特别��嗦:丑耳特别百搭,大家根据不同功效,不同口感,可以任意搭配。丑耳还可以炖苹果、炖莲子,也可以搭配鸡肉、排骨,炖成咸味的汤。除此之外,丑耳还可以凉拌。

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