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吃腐乳有哪些保健养生功效-美厨邦

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2019-12-03

  腐乳的保健养生功效及食用方法

   

      腐乳的保健养生功效

  1.降低胆固醇后天癫痫病可以治好吗?p>

  腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸,本身又不含胆固醇,有利于降低胆固醇、控制血压。

  大量实验动物研究表明,腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合,降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。

  2.异黄酮活性增加,防癌抗肿瘤

  大豆异黄酮是多酚类混合物,具有陕西癫痫病医院怎样抗氧化活性,能预防和抑制白血病,具有抗肿瘤功效,尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。

  研究表明,腐乳中游离的苷原具有广泛、强烈的抗菌、抗氧化和雌激素样活性。这些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝胶形成性,可以被肠道有效地吸收。

  3.B族维生素增加,预防贫血与老年痴

  由于微生物的作用,腐乳中什么原因能引起颠娴病产生的维生素B2含量仅次于乳制品,比豆腐还高6~7倍;维生素B12量仅次于动物肝脏。

  对于常吃素食的人,经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效;维生素B1、尼克酸(又称烟酸)含量也高于一般的食品.

  4.蛋白质利用率提高

  大豆所含的蛋白质经微生物的酶水解后,易于被消化吸收,使得腐乳中蛋白质的消化癫娴病什么水果不能吃率从大豆的65.3%升高到96%。

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