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吃火锅要注意哪些健康事项?_饮食

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2019-10-30

  合家或亲朋好友围坐吃火锅,品尝冬季美味佳肴,顿感暖意融融,别有一番情趣。但要提醒大家的是,吃火锅应注意一些细节,否则在啧啧好味道的同时,病也就从口而入,得不偿失了。那么,怎样才能做到吃火锅呢?

  首先,火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去,以免发生铜中毒,主合肥什么医院治癫痫要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。

  其次,必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透,以达到“杀菌消毒”的效果,从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。此外,夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开,不得生熟癫痫患者药物治疗要注意什么混用。

  第三,入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃,以免烫伤和食道黏膜,致使口腔和食道发生溃疡,或对牙龈牙齿产生损害,引起过敏性牙痛。

  第四,吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。

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  第五,火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。

  此外,还值得指出的是,有慢性病的人吃火锅时,要注意以下几点:

  1.火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子,含有丰富的油脂、蛋白质,、、高血脂的病人要少吃小儿癫痫怎么治疗方法好呢

  2.火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子,有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。

  3.调味料如沙茶酱、辣椒酱,对胃肠刺激大,有胃肠(如胃病、痔疮、或慢性腹泻等)的人,应尽可能少用,最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者,辣味调料也应少用或不用。

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