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食物“鸳鸯配”令健康加倍_饮食

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2019-10-30

  我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不可能面面俱到。细心的你,如果注意在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,不但可以很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到加倍的。
  木耳黑白配

  滋阴润肺

  白木耳晶莹透白,平时制成甜羹后食用较多;黑木耳色泽暗褐,可以制作多种菜肴或配料。从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,属于益寿抗衰的。同时,两种木耳中都含有多糖类物质,具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同,食用后对人体产生的作用仍有差异。

  白木耳中富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益,所含的磷脂还有健脑安神的作用。中医认为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸系统较弱的人群。黑木耳中的铁含量是各种素食中最多的,常吃能够养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,其中的胶癫痫病如何能够治好质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害。黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、患者颇有益处。若能将黑白木耳搭配食用,两者所含的营养素会得到相互补充,具有滋阴润肺、补肾健脑的功效,非常适合秋季食用。

  鸡蛋+面食

  提高蛋白质利用率

  大家都知道鸡蛋营养全面又丰富,如果鸡蛋和面食(碳水化合物)一起吃,可以提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶,这样鸡蛋中的蛋白质会流失。如果能同时吃一点面包或馒头,就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收。一般来说,鸡蛋最好蒸着吃或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋等等也都是很好的吃法,炒鸡蛋也行。如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。 癫痫病手术治疗费用贵吗r>
  鱼+豆腐

  加强钙吸收

  鱼和豆腐都是高蛋白食物,但所含的蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸,营养学家称之为不完全蛋白质。

  若将两种食物同吃,就可以互相取长补短,使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质,利用价值大大提高。又如鱼头烧豆腐,不仅味道鲜美,而且鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。需要提示的是,做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时,用老豆腐比较好,再放一些蔬菜和香菇,无论风味还是营养都很不错。

  玉米+豌豆

  蛋白质互补

  玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用。豌豆具有调和脾胃、利肠利尿的功效,还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔嫩光滑;其中的粗纤维还能预防直肠癌。

  玉湖北权威正规癫痫医院米和豌豆搭配在一起,可提高人体对蛋白质的利用价值。由于两者组成蛋白质的氨基酸不同,玉米与豌豆混合食用,可以起到蛋白质互补的作用,从而提高食物的营养价值。

  海鲜+蔬菜

  中和嘌呤

  海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物,摄入过多会引起代谢紊乱,增加血尿酸浓度,引发痛风。如果吃海鲜时多吃些蔬菜,作为碱性食物蔬菜就可以中和尿酸盐浓度,有利于尿酸排出,大大降低患痛风的危险性。

  羊肉+洋葱

  降低胆固醇

  洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管,因而有助于降血压。葱爆羊肉是很多人喜欢的一道菜,如果能在菜中加点洋葱,那就达到了营养的升级组合。这是因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高,在干燥的秋冬季节,羊肉吃多了有升高胆固醇的危险。在烹制羊肉时加些洋葱,就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。 洛阳市人民医院癫痫科好不好>
  猪肉+大蒜

  增加维生素吸收

  民间素有“吃肉不加蒜,营养减一半”的说法。猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。若同吃大蒜,大蒜中的蒜素与维生素B1结合,将其水溶性变为脂溶性,进而大大增加人体的吸收与利用,保健效果更佳。

  健康快递

  环保纤维呵护敏感肌肤

  2007中国国际纺织面料及辅料(秋冬)博览会目前在上海浦东新国际博览中心举行。在研究讨会上,奥地利兰精集团向国内外业界人士展示了有利于敏感肌肤的第三代人造纤维天丝。采用纳米原纤技术生产的天丝纤维取材于天然的纤维,是湿度管理功能和光滑纤维表面的完美结合。它不仅具有吸湿排汗、调节体温的功能,避免了对肌肤的刺激,而且还有舒缓神经皮炎、牛皮癣等皮肤病的辅助治疗功效,能使肌肤保持天然的平衡状态。

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