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黑豆和黄豆的营养区别_饮食

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2019-10-30

  随着生活水平的提高,人们越来越热衷那些营养丰富,具有保健效果的食材,其中,素有“豆中之王”美称的黑豆,就越来越受人们热捧,甚至有赶超黄豆之势。那么,黑豆黄豆在营养上有何区别?

  同为大豆家族,黑武汉到哪治疗癫痫病豆黄豆都含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。黄豆蛋白质含量约为35%~40%,且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,与谷物食品一起吃最有营养。黄豆脂肪还可以阻止胆固醇的吸收,对于患者来说,是一种理想的营养品。

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  黑豆所含营养成分与黄豆几乎相同,富含维生素E、异黄酮类等丰富的抗氧化物质。与黄豆最大不同在于,黑豆中含有丰富的黑豆皂苷、黑豆色素,有明显的抗氧化作用,可以延缓人体衰老。中医讲黑豆属水性寒,可以入肾,消胀、下气、治风热,可昆明市治癫痫选哪家医院食用黑豆补肾。此外,黄豆的胡萝卜素含量高达200微克,而黑豆仅仅50微克,胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基伤害。

  黑豆黄豆,各有优势。对我们来说,最好的办法就成都什么医院治癫痫病是“黑黄通吃”。日常习惯中,由于豆腐、豆皮、植物油均大部分来自于黄豆,因此可以做黑豆排骨汤、黑豆炖鲤鱼,可用黑豆焖米饭。最简单营养的做法是和黄豆一起打豆浆,比例1:1,营养价值比单纯的黑豆豆浆或黄豆豆浆更高。

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