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拌鳝丝的做法_怎么做拌鳝丝

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2019-10-05

2 鳝鱼放在案板上,改用切成长4~5厘米、粗0.4厘米的丝,放在碗内

3 碗内加少许盐拌匀,腌渍片刻

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4 青笋去皮,洗净,切成与鳝丝同样粗细的丝

5 笋丝投入沸水锅中焯烫断生,捞起,用凉开水浸凉,沥干水,放在盘内黑龙江哪家医院治癫痫病好垫底

6 将锅置于火上,放入猪油,烧至六七成热时再将鳝鱼丝抖散下锅,离火浸炸,炸去表面水后改用旺火速炸至鱼丝呈粉红色,表面已熟沈阳癫痫比较好的医院时立即捞出

7 沥干余油,晾凉,放在盘内的青笋丝上,浇入用酱油、盐、糖、味精和香油调成的味汁,拌匀后即可食用

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