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立秋吃什么好_私房酱大骨的做法

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2019-10-05

多年来,童鞋们追着喊着要的菜今天来了,我家晚饭大神里和猪头肉君并列第一的,压箱底的大肉菜——酱棒骨~~~因为要发博文,所以好好做了一次,拍了图~~~看起来好像有些复杂,其实是零技术含量,当然太懒的人,你就别下炒锅了,直接所有材料洗洗放高压锅里炖了好了,虽然味道相对差点,但绝对秒杀饭店~~自从我学会这菜开始,棒骨馆就再也没挣到我家钱~~~

原料:带肉棒骨约4斤、黄豆酱1小勺、甜面酱1小勺、荆门治疗羊羔疯专科医院豆腐乳1块、老抽2小勺、白酒1小勺、冰糖1小块、八角、桂皮、花椒、香叶各少许,油2小勺、葱姜适量

做法:

1、烧开一锅水,将棒骨下锅汆烫,然后关火,捞出棒骨沥干水分备用

2、锅中放油,油稍热将黄豆酱和甜面酱下锅煸炒,加入葱姜和八角等调料一起炒香,放入棒骨翻炒,加入老抽上色,加入白酒和豆腐乳,翻炒均匀后关火怎样做排骨好吃请问要怎么为四岁的孩子治疗癫痫呢?p>

3、将棒骨倒入高压锅内胆,加入一小碗开水,加入冰糖,高压锅加盖开火炖煮

4、炖煮45分钟,时间到后关火,焖一段时间至高压锅内蒸汽放完,即可开锅食用

小贴士:

1、必须水烧开后,汆烫棒骨,蛋白质遇热收缩,这样骨髓就会被封在筒骨里,炖煮的时候不会全部跑到汤里

2、一定要用油煸炒黄豆酱和甜哈尔滨哪治疗癫痫好面酱,这样可以去除生酱味,保证炖出的棒骨酱香浓郁

3、加入一小块豆腐乳和少许腐乳汁,不但可以提问增香,还能起到上色的作用

4、炖肉的时候加冰糖或白糖都可以,但冰糖的味道比白糖好,肉的颜色更鲜亮些

5、炖肉的时候不必再放盐了,因为调料都是带咸味的,咸度已经够了,“咸鱼淡肉”,少吃点盐总是好的

6、如果用普通锅,至少炖南京哪些医院治癫痫病煮1个半小时或以上才能骨酥肉烂,但是使用高压锅就能节省一半时间和火力,所以比较好的办法是先用铁锅,再转高压锅,这样味道和省力都具备了

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