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日式照烧鸡腿饭

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2019-08-10

原料:鸡腿、西兰花、胡萝卜、蒜

鸡腿腌料:生抽、五香粉

照烧酱汁:生抽、老抽、蜂蜜、料酒

做法:

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1、鸡腿剔骨,用厨房剪刀剪断内筋,然后用刀背将鸡肉拍打松弛。

2、用叉子或者牙签在鸡皮上戳些小孔,加入腌料,搓揉均匀后,腌制30分钟。

3、西兰花摘小朵,用淡盐水浸泡30分钟;胡萝卜切片,煮熟。

4、烧沸中入少许盐、几滴色拉油,下西兰花焯烫30秒,过冷开水,捞出沥干。

5、锅内放适量的油,待油热,爆香蒜沫,皮朝下放入鸡腿,中小火煎到微黄。

6、翻面再煎张家口哪里有羊癫疯医院另一面,煎至微黄后,剔除残杂,倒去多余的油份。

7、倒入照烧酱汁,转小火煮2分钟至酱汁浓稠,关火。

8、盛米饭,摆入切好的鸡腿、西兰花、胡萝卜,浇入照烧汁即可。

小贴士:

1、鸡腿筋一定要切断,以防哪家癫痫病医院治疗癫痫好煎制的过程中卷曲,影响美观。

2、在鸡皮上戳小孔,一方面可以让鸡肉腌制时更入味,另一方面在煎制时可以防止鸡皮回缩。

3、煎鸡腿肉时,要不断的用铲子挤压,使之充分受热且快速熟透。

4、西兰花的焯水时间不宜过长,而且焯水时加入少许盐和色拉油,菜会更翠绿。

5、西兰花,具有防癌抗癌的功效;而且还有增强机体免疫功能,菜花的维生素c含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫哪里能够有效治疗癫痫病呢功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

6、酱汁的调配比较灵活,没有白葡萄酒的可以用红葡萄酒来代替。

7、如没有蜂蜜,则可用冰糖代替。量不可太多,有一丝甜味即可。

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