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韭菜鲜鱿的做法

来源:私房菜菜谱大全   时间: 2019-08-10

原料

材料:鱿鱼(4只)、韭菜(15根)、青红辣椒(各4根)、蒜头(5瓣)、姜(3片)

调料:油(6汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

烹制方法

 

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1、洗净韭菜和辣椒,把韭菜切成段,辣椒切成圈圈,蒜拍扁切丁,姜切片。

 

2、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉,洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块。

 

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3、加4汤匙油进锅烧热,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香,将鱿鱼倒入后加1汤匙料酒、1/2汤匙酱油,炒1分钟左右捞起。

 

4、再倒2汤匙油入锅烧热,洒蒜丁爆香,石家庄癫痫医院哪个好放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒。

 

5、起锅前,加1/3汤匙盐翻炒一下即可装盘。

厨神贴士

1、洗鱿鱼窍门:先在鱿鱼的眼睛上各切一刀,去掉眼睛后洗净,烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体,洗的重庆癫痫病专家医院时候最好在水中清洗,以免这种液体四处飞溅。

2、鱿鱼的切法:先从左角开始切,刀和鱿鱼呈45度的角,切那种连皮不要断刀的斜线就可以了,然后换反方向再从右角切交叉的斜线,最后再切成长方型的小块。

3、鱿鱼营养价值很高,脂肪含量极低,对怕胖的mm来说,吃鱿鱼是一种好的选择。

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